Viete, aký je rozdiel medzi muffinami a cupcakes? Muffiny sú skôr také raňajkové pečivo z vláčneho cesta, ktoré prekypuje z košíkov. Sú to také malé buchtičky, často s kúskami čokolády alebo ovocím (ako napr. Nadýchané muffiny s čokoládou a ovocím). Pričom cupcakes sú akoby minidortíky. Nemajú presahovať von z košíkov a vrch majú dozdobený krémom. Recept na moje obľúbené muffiny vám sem určite v blízkej dobe pridám tiež, dnes sa ale chcem podeliť o recept na najobľúbenejšie cupcakes našej rodiny.
Neviem sa rozhodnúť, či mám na nich radšej vláčne kakaové cesto alebo perfektný krém, ktorý často používam, aj keď pečiem torty. Zabudnite na sladké a ťažké maslové krémy, tento je len z našľahaného mascarpone a šľahačky a je vážne prudko návykový. A keď už si myslíte, že to nemôže byť lepšie, objavíte na dne celú Oreo sušienku. 🙂
Oreo cupcakes
Chod: DezertKuchyňa Celý svetNáročnosť: Jednoduché18
servings1
hodina20
minútNadýchané čokoládové cupcakes s ľahkým smotanovým Oreo krémom a prekvapením vo vnútri.
Suroviny
- Cesto
2 vajcia
175 g krupicového cukru
60 g kakaa
60 g masla
180 ml vody
75 g vlašských orechov
140 g polohrubej múky
100 g gréckeho jogurtu
1/2 lyžičky prášku do pečiva
veľká štipka soli
veľká štipka jedlej sódy
18 Oreo sušienok
- Krém
250 g mascarpone
250 ml šľahačkovej smotany
1 lyžica práškového cukru
6 Oreo sušienok
18 mini Oreo alebo 3 normálne Oreo na ozdobu
Postup
- Cesto
- Orechy nasekáme alebo pomelieme, nie však úplne najemno. Následne ich na panvičke nasucho trochu opražíme, kým sa rozvoňajú. Trvá to asi 2 minúty.
- Do formy na muffiny vložíme papierové košíčky a na dno každého vložíme jednu Oreo sušienku.
- Vodu a maslo v malom hrnci zohrievame a keď sa maslo úplne rozpustí, odstavíme, pridáme kakao a dobre rozmiešame.
- Múku preosejeme spolu s práškom do pečiva, jedlou sódou a soľou a premiešame s orechami.
- Vajcia šľaháme na najvyššej rýchlosti šľahača a postupne prisypávame cukor. Keď máme cukor s vajíčkami ušľahaný do svetlej peny, znížime rýchlosť na najnižší stupeň a postupne po lyžiciach zašľahávame na striedačku múku s orechmi, kakaovú zmes a grécky jogurt.
- Cestom naplníme košíčky skoro až po okraj a pečieme v trúbe vyhriatej na 180°C asi 20 minút. Skúsime zapichnúť špajdlu do stredu a ak je po vytiahnutí čistá, cupcakes sú upečené. Pred zdobením ich musíme nechať úplne vychladnúť.
- Krém
- Dobre vychladené mascarpone a šľahačkovú smotanu zmiešame s cukrom a šľaháme najskôr asi minútu na najnižšej rýchlosti, potom zvýšime na maximum a šľaháme ešte ďalšiu minútu. Keď už sa nám bude zdať, že je krém skoro vyšľahaný, opäť znížime rýchlosť a už len opatrne došľaháme na pevný krém. 6 Oreo sušienok rozmixujeme a jemne vmiešame do krému.
- Cupcakes dozdobíme krémom pomocou cukrárskeho sáčku so zdobiacou špičkou a do krému buď zapichneme mini Oreo, alebo ho posypeme rozdrobenými sušienkami. Necháme ešte asi hodinku vychladiť v chladničke a máme hotovo. 🙂
Poznámky
- Použila som formu na cupcakes s priemerom košíčkov 6 cm.
- Recept mám zo skvelého blogu Laskominy od Maryny.
