Keď som objavila recept na ospevovaný chlebíček od Petra a Gábi, bolo jasné, že ho musím čo najskôr vyskúšať. Trvalo mi to viac ako rok, ale konečne som sa odhodlala a je to taká dobrota! Keby som nevedela, že je v ňom cuketa a v kréme batáty, tak by som to nikdy neuhádla. 🙂
Je to prevelice jednoduchý recept, zvládne ho upiecť aj začiatočník a myslím, že aj chlebíček bez krému, alebo naopak len krém do pohárikov, musí chutiť skvele a určite niekedy skúsim aj to. 🙂
Cuketový chlebíček s čokoládovým krémom
Chod: Dezert/RaňajkyKuchyňa Celý svetNáročnosť: Jednoduché4
porcí30
minút40
minútNajlepší cuketový chlebíček, aký som kedy jedla! A dokonca poteší aj vegánov. Čokoládový krém z batátov je už len dokonalou čerešničkou na torte.
Suroviny
- Chlebíček
200 g cukety
100 g repkového oleja
35 g kakaa
180 g trstinového cukru
1/2 lyžičky soli (1/4 na cuketu a 1/4 do cesta)
220 ml vody
1 lyžica citrónovej šťavy
220 g hladkej špaldovej múky
1 vrchovatá lyžička jedlej sódy
- Krém
300 g batátov
100 g horkej čoklády (70% kakaa)
40 g masla (pre vegan verziu kokosového oleja)
štipka soli
50 ml kokosového mlieka
Postup
- Trúbu si predhrejeme na 180°C. Batáty umyjeme, zo všetkých strán prepichneme vidličkou a pečieme asi hodinu, kým úplne zmäknú.
- Chlebíček
- Medzitým si upečieme chlebíček. Formu na chlebíček vyložíme papierom na pečenie.
- Cuketu nastrúhame nahrubo, pridáme 1/4 lyžičky soli a premiešame.
- V zvlášť mise zmiešame všetky ostatné suroviny na chlebíček. Nakoniec pridáme cuketu, z ktorej sme v rukách dobre vymačkali vodu.
- Všetko spolu mixérom prešľaháme. Nalejeme do formy a pečieme asi 40 minút. Či už je chlebík upečený zistíme tak, že skúsime zapichnúť špajdlu do stredu a ak je po vytiahnutí suchá a nie je na nej cesto, máme hotovo.
- Krém
- Vychladnuté batáty ošúpeme a nakrájame na kocky.
- Vo vodnom kúpeli si rozpustíme čokoládu s maslom/kokosovým olejom.
- V mixéri dohladka rozmixujeme batáty, roztopenú čokoládu, štipku soli a kokosové mlieko. Dáme ho aspoň na 30 minút do chladničky.
- Dokončenie
- Vychladnutý chlebík vyberieme z formy.
- Navrch navrstvíme krém, prípadne posypeme nasekanými orechami a máme hotovo. 🙂
