Cheesecake, Käsekuchen, Sernik, Tvarožník…každá krajina má svoju verziu, ale všetky majú spoločný tenký maslový korpus a bohatú krémovú náplň. A všetky sú úžasné! 🙂

Receptov na cheesecake som už skúšala veľa a pri každom mám pocit, že ten je najlepší, ešte lepší ako ten minulý najlepší. 😀 Kombinácia kvalitných surovín a trpezlivého pomalého pečenia zaručia dokonalý chuťový zážitok a ja tak asi nie som schopná vybrať ten NAJ.

Dnes sa s vami chcem podeliť o recept na ten posledný najlepší, cheesecake s malinami a bielou čokoládou. Je tak strašne dobrý, že ho asi spravím tento týždeň ešte raz. 😀 Na blogu už je recept na Cheesecake jednohubky, ktoré sú skvelé, ale pokiaľ preferujete poriadny kus cheesecaku na tanieri, určite vyskúšajte tento. 😉

Cheesecake s malinami a bielou čokoládou

Recept od Víkendová cukrárkaChod: DezertKuchyňa Celý svetNáročnosť: Jednoduché

Servings

servings

Prep time

hodina

Cooking time

hodina

minút

Podľa tohto receptu sa vám cheesecake určite podarí. Krehký maslový korpus, krémová náplň z ricotty a čerstvého syra a svieže maliny tvoria dokonalý chuťový zážitok!

Suroviny

Korpus
125 g maslových sušienok
55 g mletých mandlí
45 g masla
Smotanová vrstva
375 g ricotty
375 g čerstvého syra (Lučina, Philadelphia…)
210 g krupicového cukru
3 vajcia
1 lyžica strúhanej citrónovej kôry
1 lyžička vanilkového extraktu (o tom, ako vybrať dobrú vanilku, si môžete prečítať v recepte na tartaletky s vanilkovým krémom a ovocím)
150 g bielej čokolády
200 g malín (čerstvých alebo mrazených)
Na dokončenie
150 g kyslej smotany
200 g čerstvých malín
práškový cukor na posypanie

Postup

Trúbu predhrejeme na 140°C.
Sušienky rozmixujeme a zmiešame ich s mletými mandľami. Prilejeme rozpustené maslo a dobre zmiešame.
Tortovú formu s priemerom 22 cm vystelieme papierom na pečenie a na dno utlačíme sušienkový korpus. Dáme na chvíľu do chladničky.
Ricottu s čerstvým syrom vymiešame mixérom krátko a na nízkych otáčkach.
Kryštálový cukor si v kuchynskom robote trochu pomelieme, aby bol jemnejší. Pomletý cukor prisypeme k ricotte, pridáme vajcia, citrónovú kôru, vanilkový extrakt a všetko dobre zmiešame.
Bielu čokoládu nasekáme nadrobno. Môžete ju pomlieť aj v kuchynskom robote.
Čokoládu a maliny opatrne vmiešame do krému a vylejeme ho na korpus.
Pečieme asi 75 minút. Upečený cheesecake má pevné okraje, ale stred je ešte trochu roztrasený (ako želatína). Nebojte sa, keď vychladne, bude pevne držať. Cheesecake necháme vychladnúť pri izbovej teplote a potom ho dáme ešte na noc do chladničky.
Vychladený cheesecake potrieme tenkou vrstvou kyslej smotany a navrch naukladáme maliny.
Jemne posypeme práškovým cukrom a môžeme podávať.