Dnes mám pre vás niečo špeciálne. Rada skúšam nové recepty a málokedy sa k nejakému vraciam, pokiaľ to nie je niečo sezónne, napr. medovníčky, mazanec…Všetky recepty, ktoré boli super si však zapisujem a vravím si, že keď vyskúšam pripraviť všetky dezerty, čo by som chcela v živote skúsiť, k tým starým overeným sa vrátim.

Táto torta je ale výnimka. Recept mám už dlho a robila som ju toľkokrát, že to ani neviem spočítať. A nielen ako tortu, ale aj v pohárikoch do sweet baru. Vždy má OBROVSKÝ úspech. Ak by ste mali vyskúšať jeden jediný recept z blogu, rozhodne odporúčam tento. 😉

Je totálne jednoduchá, nepečená a keď nepočítam noc, kedy odpočíva v chladničke, do hodinky ju máte hotovú. Nie je presladená, pretože do krému nejde vôbec žiadny cukor, úplne jej stačí sladkosť sušienok. Skúste osláviť víkend touto tortou, zaslúži si to. A vy tiež. 🙂

Najlepšia nepečená torta: Smotanová torta s orechmi

Recept od Víkendová cukrárkaChod: DezertKuchyňa Celý svetNáročnosť: Jednoduché

Servings

servings

Prep time

hodina

Perfektná nepečená karamelovo-smotanová torta s pekanovými orechmi v karamele.

Suroviny

1 veľké a 1 malé balenie Lotus sušienok
½ šálky uvarenej kávy
pár kvapiek vanilkového extraktu (o tom, ako vybrať dobrú vanilku, si môžete prečítať v recepte na tartaletky s vanilkovým krémom a ovocím)
380 ml smotany na šľahanie
250 g mascarpone
2 hrsti pekanových orechov (kľudne môžete nahradiť vlašskými)
4 lyžice trstinového cukru

Postup

Vychladenú smotanu vyšľaháme. Dávame pozor, aby sme ju neprešľahali, mala by byť hotová asi za 2 minúty. Ak sa vám bude zdať, že už je vyšľahaná, hneď vypnite mixér. Následne k nej na nízkych otáčkach krátko zašľaháme vychladené mascarpone.
Na dno tortovej formy s priemerom 20 cm poukladáme vrstvu sušienok. Na tejto spodnej vrstve si dáme dobre záležať, aby bolo čo najmenej medzier medzi sušienkami. Uvarenú kávu zmiešame s vanilkovým extraktom a sušienky touto kávou pokvapkáme. Na sušienky rozotrieme ⅓ smotanového krému.
Na krém naukladáme ďalšiu vrstvu sušienok, pokvapkáme ich kávou a zatrieme druhou ⅓ krému. Na krém uložíme poslednú sušienkovú vrstvu, opäť pokvapkáme kávou, zatrieme zvyškom smotanového krému a dáme do chladničky.
Pekanové orechy nasekáme a na panvičke na strednom plameni na sucho chvíľku opekáme. Keď sa orechy rozvoňajú, zasypeme ich trstinovým cukrom a stále miešame, kým cukor neskaramelizuje. Trvá to asi 5 minút. Keď sa kryštáliky cukru rozpustia a orechy sa obalia karamelom, odstavíme a rozprestrieme na papier na pečenie, kde ich necháme vychladnúť.
Vychladnuté karamelizované orechy nalámeme, posypeme nimi vrch torty a dáme ju na noc do chladničky. Na druhý deň odstránime formu a môžeme podávať.