Jemný levanduľový krém s mascarpone

Levanduľové dezerty buď milujete alebo neznášate. Ja sa radím do prvej skupiny a tento lahodný krém zo smotany a mascarpone mi chutil strašne moc, tak sa musím podeliť o recept. 🙂


Z uvedeného množstva vyjde 6 maličkých pohárikov, pokiaľ chcete pripraviť väčšie sýtejšie porcie, tak vám vyjdú iba 3 poháre. Je to taká dobrota, že sa nemusíte báť, že sa dvojnásobné množstvo nezje. 😉

Jemný levanduľový krém s mascarpone

Recept od Víkendová cukrárkaChod: DezertKuchyňa Celý svetNáročnosť: Jednoduché
Počet porcí

6

porcí
Čas prípravy

40

minút

Lahodný krémový dezert s jemnou levanduľovou chuťou, šľahačkou a mascarpone. Nielen krásne vypadá, ale ešte lepšie chutí.

Suroviny

  • Krém
  • 125 ml smotany na šľahanie

  • 2 lyžice krupicového cukru

  • 2 lyžice čerstvých levanduľových kvetov (alebo 1 lyžica sušených)

  • 250 g mascarpone

  • 1 plátkok želatíny

  • trochu fialovej potravinárskej farby (voliteľné)

  • Dokončenie
  • 50 ml smotany na šľahanie

  • 1/2 lyžice práškového cukru

  • pár kvietkov levandule

Postup

  • Krém
  • Smotanu, cukor a levanduľu zahrievame v hrnci za občasného premiešania a keď začne vrieť, znížime teplotu a na slabom plameni necháme 2 minúty povariť. Odstavíme, hrniec zakryjeme a necháme úplne vychladnúť. Cez sítko precedíme do misy.
  • Plátok želatíny namočíme na 10 minút do studenej vody.
  • Zatiaľ mixérom krátko prešľaháme mascarpone. Do mascarpone vlejeme 1/2 vychladnutej levanduľovej smotany a opäť prešľaháme.
  • Druhú 1/2 smotany znova zahrejeme, ale už ju nevaríme. Odstavíme a do horúcej smotany vložíme plátok želatíny, z ktorého sme dôkladne vymačkali všetku vodu. Miešame, kým sa želatína úplne rozpustí.
  • Smotanu necháme trochu schladnúť a potom ju veľmi pomaly za stáleho šľahania pridáme k mascarpone. Nakoniec môžme pridať potravinárske farbivo.
  • Krém dáme do pohárikov (veľmi pekne vypadá, keď je nastriekaný pomocou zdobiaceho sáčku so špičkou) a necháme aspoň 2 hodiny v chladničke.
  • Dokončenie
  • Smotanu s cukrom vyšľaháme dotuha a každý pohárik levanduľovej peny ozdobíme šľahačkou a posypeme levanduľou.Tri poháriky s levanduľovou penou a šľahačkou posypané sušenými kvetmi levandule na drevenom stole vpozadí tanier s lupienkami

Poznámky

Pridať komentár